菜谱网 咸鸡 介绍

做法

1.洗净去头和爪
2.放入开水中煮约三分钟
3.肉色变白,血末浮起
4.冲洗血水
5.在鸡上洒盐,表面均匀抹盐
6.翻面也均匀抹盐
7.用绳子挂起二十四小时
8.第二天。洗去盐。刷花生油
9.放锅中蒸二十分钟
10.取出切块装盘