主要价值

含硒量高,硒是人体必要元素之一。其性味甘平,有祛痰利肺、散瘀建脾、保健美容之功效。据《本草纲目》记载,其"药性属阳,有醒酒利尿,健脾和胃,消食化滞,温肾壮阳,解毒透疹,润肺止咳,治风热感冒,治肺痨,治小儿疳积"等
其酱制的加工品高密酱地环也较著名。地葫芦的食用部位为地下块茎,多作加工食用。经盐渍或酱制后,风味独特,脆嫩可口,是泡菜和酱菜中的上品。

品种介绍

(1)地蚕
植株较矮小,高50-60厘米,叶片较小,卵圆形,块茎形如蚕蛹,长约2-4厘米,节间较短,组织脆嫩多汁,半透明,玉白色,特别适宜加工。
【别名】土冬虫草、白冬虫草、白虫草、肺痨草
【来源】唇形科水苏属植物地蚕Stachya geobombycis C. Y. Wu,以块茎入药。秋季采,洗净鲜用或蒸熟晒干。
【性味归经】甘,平。
【功能主治】益肾润肺,滋阴补血,清热除烦。用于肺结核咳嗽,肺虚气喘,吐血,盗汗,贫血,小儿疳积。
【用法用量】3~5钱,水煎服或炖猪瘦肉服。
【摘录】《全国中草药汇编》
(2)地藕
植株较高,生长旺盛。叶片卵状披针形。地下匍匐茎较长,多在10厘米以上。块茎节间较长,组织松,易空心,有异味。产量高,但加工品质差。