制作步骤

1. 注入开水,倒入洗净的鸭肝焯水,待6成熟就捞起沥干水备用。
3. 蔬菜类洗净切片,鸭肝不烫手的时候切大块。
4. 坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度,放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。
5. 放入朝天椒炒至变色。
6. 再倒入鸭肝翻炒5下。
7. 倒入焙煎芝麻沙拉汁。
8. 倒入料酒。
9. 放入适量的盐。
10. 鸡精在翻炒10下就可以出锅了。

做法小贴士

1焯水的时候鸭肝不要太熟了,后面还要炒。
2鸭肝不要切太小快,太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。
3在炒制的时候一定要旺火哦,翻炒时间不要太长哦。
4起锅以后尽快食用,炒制的鸭肝容易变色。
5不喜欢吃辣椒的亲可以少放,鸭肝放点辣椒别有风味。