制作方法

1. 将麻雀宰杀,去毛及内脏。
2. 麻雀用姜汁、酱油腌10分钟后,放入六成热的油锅内翻炒。
3. 加入黄酒、盐、水和捶碎的葱白段,用小火焖煮40~60分钟。
4. 起锅前加少许糖、味精,将汤汁收浓后即可。