介绍摘要

豆芽米粉是一道福建小吃,制作原料是米粉、豆芽、净蒜瓣。

制作方法

1.将大蒜瓣捣成泥(其中留出50克加适量的凉开水搅匀),芝麻研成末,一起与白糖、辣椒酱、醋混合搅拌均匀。
2.锅内加适量清水烧沸,将豆芽下锅焯一下捞起,再将米粉下锅煮熟,捞起盛入盆内,加入熟猪油500克、酱色、酱油、豆芽搅拌。
3.炒锅置中火上,下熟猪油250克烧热,放入米粉、韭菜翻炒至熟,淋上蒜泥水,装碗时加上适量料酱即成。