介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    羊肉
  • 适宜人群
    老少适宜
  • 中文名
    豆浆炖羊肉
豆浆炖羊肉是用羊肉、豆浆、山药加上调味料制成的一道家常菜。本菜蛋白质含量高,脂肪含量低,并含有多种氨基酸、微量元素,具有壮腰健肾、调理肢寒畏冷的功效。

简介

工艺:炖
口味:咸鲜味
主料:羊肉(肥瘦)(500克)豆浆(500克)
辅料:山药(150克)
调料:植物油(20克)盐(6克)姜(10克)
类别:家常菜壮腰健肾调理 补阳调理 冬季养生调理 肢寒畏冷调理

制作工艺

1.羊肉洗净沥干,切4厘米见方块;
2. 姜块切片;3.淮山药洗切2厘米段;
4. 将豆腐注入炖锅内加热,将开时加入熟植物油、羊肉块、淮山药、姜片;
5. 炖至羊肉熟烂即可。

食谱营养

羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
豆浆:豆浆营养丰富,多喝豆浆可预防老年痴呆症,增强抗病能力,防癌抗癌;中老年妇女饮用,能调节内分泌,改善更年期综合症;青年女性饮用,能令皮肤白皙润泽,容光焕发。
山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。

食谱相克

羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
豆浆:豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食;豆浆与橙子同食影响消化;不能与药物同饮;豆浆不能加红糖,加白糖须待煮熟离火后再加。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

所含营养素

·热量 (1352.90千卡);
·蛋白质 (106.98克);
·脂肪 (94.34克);
·碳水化合物 (19.63克);
·膳食纤维 (6.97克);
·维生素A (192.30微克);
·胡萝卜素 (47.00微克);
·硫胺素 (0.43毫克);
·核黄素 (0.83毫克);
·尼克酸 (23.53毫克);
·维生素C (7.90毫克);
·维生素E (21.05毫克);
·钙 (110.22毫克);
·磷 (935.10毫克);
·钠 (2807.19毫克);
·镁 (180.12毫克);
·铁 (15.21毫克);
·锌 (17.92毫克);
·硒 (162.64微克);
·铜 (4.52毫克);
·锰 (1.12毫克);
·钾 (1750.34毫克);
·胆固醇 (460.00毫克);