介绍摘要

  • 辅料
    蘑菇(鲜蘑)适量
  • 简介
    一道菜名,用优质的牛排做成的
  • 主料
    牛肉适量
  • 中文名
    原味多汁牛排
原味多汁牛排是一道菜名,用优质的牛排做成的。一块完整的牛排需要有焦糖色的香脆外壳,斜切开时会露出粉嫩的色泽。嫩,多汁,且肉味十足。

做法

1土豆洗净,擦干。用叉子在上面随意的撮若干个小孔,摸上橄榄油,摸上海盐
2烤箱预热200度;放入土豆,烤一个半小时就可以了
煎蘑菇和胡萝卜的做法:
3蘑菇和胡萝卜切好,放入煎盘中,用橄榄油和海盐稍稍一煎即可,最后放些黑胡椒
牛排的做法:
4这次我用的是griddle pan。不要小看这红红的小煎锅,贼沉贼沉滴!!牛排室温放置20分钟以上,稍许抹些橄榄油,或是坚果油,以及海盐
5。煎锅滴几滴油(也可不加),烧到6成热后,直接将牛排放上(这是对于wagyu beef的特殊对待,不需要很烫的煎锅);其他牛排的话,锅子烧到很热放上去即可
6在牛排的面上可以撒些海盐和黑胡椒,3分钟后,将牛排翻面
同样在另一面撒盐和黑胡椒
7几分钟后,即可将煎好的牛排放入热的餐盘中,静置三分钟。餐盘可以用烫水泡着,然后擦干。这样的做法是为了让煎好的牛排充分的放松,并且让牛肉的汁也汇集到牛排的中心位置