蒜泥海带的介绍,营养分析,禁忌,做法

介绍摘要营养分析禁忌做法

介绍摘要

制作难度

简单
菜品口味

原味
中文名

蒜泥海带
所用厨具

炒锅
主要工艺

烧
所需时间

十分钟

蒜泥海带是一款家常菜品，制作原料主要有海带等。

营养分析

1.海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

2.海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

3.海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。

4.海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用

5.海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的

6.海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

禁忌

1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。　2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。　3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

做法

蒜泥海带方法一

1.第一部先将干海带浸在水里

2.在一面洗一面浸的时候

3.把生姜，大蒜头，葱切好备用，姜和蒜切成末

4.先煸姜蒜末然后放入海带一起翻炒，喷一嗲黄酒，解腥。

5.最后放适量盐，放一嗲糖，洒上葱花盛起。

蒜泥海带方法二

主料：海带

辅料：枸杞子、蒜

调料：食盐、鸡精、香油

做法

1、将海带清洗干净。

2、添入适量凉水浸泡2小时左右。

3、蒜去皮，切成粒。

4、将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥。

5、放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁。

6、将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软。

7、捞出后用凉水冲洗干净，沥去水。

8、切成长段。

9、放入适量盐、鸡精，抓拌均匀。

10、放入蒜泥。

11、放入香油，拌匀。

12、挑入盘中，用些枸杞点缀即可。

小贴士

1、海带先清洗干净再泡水，直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2、枸杞可先用温水浸泡几分钟，变软后再用口感好。

3、海带本身有点咸味，放盐时要注意用量。

蒜泥海带介绍

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蒜泥海带方法二