蟹肉营养

蟹的种类很多,主要有海水产与淡水产两种。经常食用的蟹,海水产的有梭子蟹和青蟹;淡水产的种类较多,有江蟹、河蟹、湖蟹等。
每100 克蟹肉中含蛋白质14克,脂肪2.6克,碳水化合物0.7克,钙141毫克,磷191毫克,铁0.8毫克,维生素A、B1、B2, 还含有烟酸和10 多种游离氨基酸,胡萝卜素138毫克(河蟹达3576微克),另外还含有甲壳素。

挑选方法

1、挑选罐头首先要注意罐头的密封性,保证购买的罐头完全密封。另外最好选择大品牌生产的产品,并且在正规的销售地点进行购买。
2、观察外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,是否在保质期内,还要看食品标签中是否标注有企业的名称、地址、联系电话等信息。
3、食品罐头内空气稀薄,外面的大气会将罐头顶部压瘪。所以,好罐头的顶部稍凹。顶端凸出,则是罐内食品变质的标志。