介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质,脂肪
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    猪排骨,大青椒
  • 中文名
    石锅排骨
石锅排骨   是一种用石锅烹煮而出的特色美食,石锅排骨是九门寨受到石锅鱼的启发而开创出的特色美食,与石锅鱼一样使用特制的石锅制作,其味道也广受好评。

营养价值

石锅排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,特制石锅中也含有大量人体所需的微量元素,。适宜于气血不足,阴虚纳差者

石锅排骨做法

猪排骨750克、大青椒30克、整干椒100克。植物油40克、干锅油20克、精盐5克、味精5克、鸡精3克、陈醋100克、老姜20克、蒜子20克、鲜汤500克。
1、将排骨砍成3厘米长的段;大青椒去蒂切滚刀块;姜切片,蒜子去蒂,整干椒切段。
2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入排骨炒干水分,加入干椒段煸香,烹入陈醋略炒,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加精盐、味精、鸡精调好味,转用小火煨至入味,再加泡菜、蒜子、青椒块翻炒断生,淋干锅油,出锅装入烧热的石锅内即可。

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