介绍摘要

  • 分类
    浙江
  • 主要食材
    糯米
  • 口味
    粘糯
  • 中文名
    临海麻糍
临海麻糍是一道浙江临海的传统小吃,由糯米等食材制成。粘糯口味。

简介

做麻糍先蒸粉,蒸好后倒进捣臼里捣,捣是个力气活,而负责翻粉团的除了要力气外技术也必须是一流的,要把滚烫的几十斤的大粉团翻来覆去可不是件简单的事,以前村子里负责这个活的都是村里的干活能手。世面上卖的麻糍都是一块一块的,炒麻糍店老板在炒之前会问你要几两,这时候就得掂量掂量自己的肚子了,如果胃口好而且不怕把人吓着的话,要一斤也是不碍事的。拿肉片、豆腐干、鸡蛋、大葱炒的麻糍自然是又好吃又填肚子,料的多少,也可以根据自己的口味定制,丰俭由人。
当然了,不光是炒,炸麻糍、糖麻糍都是很好吃的。

制作方法

做乌饭麻糍需用山上的乌饭树嫩叶浸泡,浸出来的水揉进糯米粉中,蒸熟做成麻糍,卷成筒状,里面包上好的豆沙,外表再滚上一层嫩黄的松花粉。外则细腻爽滑,内则清香扑鼻,色泽乌亮,别有风味。据说牛吃了,能补身,补完了身子好下地耕田。如今是不是还用乌饭麻糍喂牛吃我就不知道了,反正每年出乌饭麻糍的时候我都会去买来吃,真的很好吃。