介绍摘要

  • 调料
    油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)
  • 主要原料
    水仙芒(2只,700克),牛柳(500克),青红辣椒(各1只)
  • 腌料
    鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)
  • 中文名
    芒果牛柳
芒果牛柳是指用水仙芒、牛柳、青红辣椒等为主料制作出来的一道美食,辅料是鸡蛋清、盐、胡椒粉等调味品。该菜品富含蛋白质,能益眼、润肤止呕。此外,因为芒果性质带湿毒,患有皮肤病或肿瘤者应避免进食。

做法

1 牛柳洗净拭干水,切成条状,加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清,拌匀腌制30分钟。
2 芒果去皮切成条状;青、红辣椒洗净去蒂和籽,切成丝。
3 锅里放3汤匙油烧热,把牛柳条倒下锅炒至肉色变白,便可盛起。
4 续添1汤匙油,爆香青、红辣椒丝,倒入牛柳条翻炒15秒,再倒芒果条下锅炒匀,加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味,便可上碟了!