介绍摘要

  • 分类
    酸菜
  • 主要食材
    包心芥菜
  • 口味
  • 中文名
    雷州酸菜
雷州酸菜是以包心芥菜为主要食材制成的一道美食,做法独特,口味浓烈。

制作方法

1.先把菜洗干净,然后把菜叶和菜骨剔开。
2.在密封容器中,铺上几层包心芥菜,撒少许盐,一层一层铺好。
3.适量开水把盐化开,成为盐水,倒入密封容器。
4.密封盖子,10天后就有酸中带甜,又香又脆,色味俱全的酸菜咯。
5.吃货们,还不上啊,好吃的就没有咯,感觉拿起你的筷子吧!

食用须知

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C[9]、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物酵素,有保持胃肠道正常生理功能之功效。适合人群:老少皆宜 适用量:每餐30克左右。