棒子面饼的介绍,简介,制作

介绍摘要简介制作

介绍摘要

中文名

棒子面饼
产地

保定定兴县
硬度

脆
历史

悠久
热量

低
外文名

Corncracker
主要成分

玉米面

棒子面饼又称棒子面饽饽、玉米面饼，其主要原料是玉米（又名棒子）经过细致加工后，磨成的面粉。棒子面饼的做法既简单，又具有挑战难度，用细致的棒子面，加入一定量的白面和红薯面，加水、和面。等面抱团后，分成一个个的小剂子，再用擀面杖擀薄，下锅烙熟，其制作时的一大特色就是一张张摞起来烙。烙棒子面饼只熥一面，特点是香脆可口，吃的时候一般掰下形状大小相似的两块扣在一起，中间抹上酱放上一些蔬菜或熟食等。

简介

棒子面饼又称棒子面饽饽，是北方的一种主食，（棒子面）有时也掺有白面。由于制作过程相对麻烦等原因，棒子面饼的食用范围并不广，但同时由于它脂肪及糖分含量低，纤维含量高，它也成为了有利于减肥的一种食物。

制作

1、玉米面夹少许白面(过去是夹榆面，因玉米面发散，起个黏合作用)，用开水搅和达到面团不软不硬的程度，把面活筋道，分出小面团擀成两毫米左右的薄饼。2、擀饼需要一定技术，看似简单和烙大饼无两样，可要擀好成形又不碎，需要把握好手劲。3、擀好的圆饼薄薄得像薯片，可以几十个放到饼铛上，一个压一个，上下倒着翻烙，用小火烤熟。烙棒子面饼看似简单，其实不然，容易擀得厚，或烙不成形。

与烙大饼不同的是烙棒子面饼只熥一面，如果同时烙多张的话要不断地把底层的拿到上面来。

棒子面饼介绍

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制作