介绍摘要

  • 分类
    汤类
  • 主要食材
    白菜,豆腐
  • 调料
    盐等
  • 中文名
    砂锅白菜汤
砂锅白菜汤是一道菜品,制作原料有白菜,虾米,豆腐等。

制作材料

主料:白菜350克
辅料:虾米50克,豆腐50克,玉兰片50克,香菇(鲜)20克,牛奶50克
调料:色拉油20克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,料酒10克

制作方法

1. 白菜切成2厘米厚的菜墩,码入汤盘内;
2. 盘内加入精盐、味精、料酒,上屉蒸熟,取出备用;
3. 小海米用开水浸泡备用;
4. 豆腐切块;
5.玉兰片切成片;
6.冬菇洗净,去蒂改刀;
7. 炒锅放在火上,放油,下入葱末炝锅,烹入料酒,添入高汤,下入小海米,加盖焖一会儿;
8. 下入豆腐、冬菇、笋片,加入味精、精盐、姜汁烧开;
9. 放入牛奶,撇去浮沫,出锅;
10. 蒸好的白菜墩放放沙锅内,把锅内烹好的料浇入砂锅内,随吃上桌。