介绍摘要

  • 主要营养成分
    纤维素
  • 中文名
    清凉拌苦瓜
  • 主要食用功效
    清热解火
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    苦瓜
  • 适宜人群
    上火燥热
清凉拌苦瓜是一道家常菜肴,不含防腐剂,制作难度一般,飘香美味,老少皆宜。

做法

1、苦瓜洗净后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝;
3、红彩椒,大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲;
4、将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用;
5、锅内做水,水开后放入一小勺盐;
6、下入苦瓜丝焯烫约15秒;
7、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分;
8、将苦瓜丝码入盘中,上面放上红椒丝和葱丝,淋上调好的碗汁;
9、热锅后倒入食用油,下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。