介绍摘要

  • 配料
    白萝卜,西生菜,胡萝卜花
  • 主要食材
    净活黑鱼肉(生鱼肉)
  • 调料
    瓦萨毕,日本酱油
  • 中文名
    日式生鱼片
1.将白萝卜去根须,切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝(可先将白萝卜改成5厘米长的段,用切片机切成0.1厘米厚的片,再切制成细丝),用冷水浸泡后,沥尽水分,堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净,用家用搅拌机打制成泥,盛入小碟。

菜品做法

1.将白萝卜去根须,切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝(可先将白萝卜改成5厘米长的段,用切片机切成0.1厘米厚的片,再切制成细丝),用冷水浸泡后,沥尽水分,堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净,用家用搅拌机打制成泥,盛入小碟。
2.将活鱼宰净,去内脏,剔去骨刺、鱼皮,起净鱼肉两扇,用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片,码在盘中另一端,以西生菜、胡萝卜花点缀好。将酱油、"瓦萨毕"泥盛入小碟,配生鱼片一同上桌,蘸而食之。
特色:
香浓微辣,鲜咸味厚。