做法

1、将鱼背上的肉对切成一半的长条;
2、再切成三厘米左右的小块;
3、上面打上十字花刀;
4、用水浸泡30分钟、沥干上面抹料酒和盐;
5、裹上玉米淀粉;
6、放油锅中炸;
7、炸成表皮酥脆即可;