介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    萝卜,醋
  • 口味
    甜香
  • 佐料
    香草、豆蔻、白酒、醪糟汁
  • 中文名
    泡甜萝卜
泡甜萝卜是一道菜肴,主要食材是萝卜和醋。

制作方法

1.选个大、鲜嫩、不空心的白色圆根萝卜,去蒂、根、须,洗净,沥干水分,逐个切成3厘米厚的片,用盐拌匀入盆腌3天,捞出,沥干涩水。
2.将各料调匀装坛内,放入萝卜片及香料包,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡1个月后即成。入坛后半月左右要翻坛一次,使其受味均匀。若需贮存较久,可将萝卜整块入泡。

食用须知

萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果,可能会诱发和导致甲状腺肿。