介绍摘要

  • 分类
    江苏菜
  • 主要食材
    水鸭,虫草
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    虫草炖水鸭
虫草炖水鸭是一道由水鸭和虫草为主要材料做成的菜品,属于江苏菜。

制作方法

1、将鸭宰杀、煺毛,从腹部开膛,取出内脏,洗净备用;
2、青菜心焯水;虫草涨发好,洗净,放入鸭腹中,用牙签封好口;
3、沙锅上火,放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸,撇去浮沫,移小火炖制约4小时,待鸭烂入味后放入青菜心略煮,用精盐、味精调味即成。

食用须知

虫草炖水鸭是一款一年四季均可食用,老、少、病、弱、虚者皆宜的汤水,其气味醇和,是珍贵的滋阴补肾强壮剂,同时也是名闻中外的滋阴温补汤品。