白菜猪骨汤的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

白菜猪骨汤是一道家常菜品，主要制作材料为大白菜、猪骨。这道菜营养丰富，不但可以促进消化，而且具有不错的美容效果。

1．将白菜叶洗净，菜帮菜叶分开切，留一部分菜帮，一部分用于其它用途；

2．骨头用清水浸泡，多次换水，直到水变得较清；红枣切一道，不需要切成两半；拍两大块姜；

3．汤煲内放入大约6大碗清水，放入猪骨，开大火煮沸；

4．用汤勺把汤面上的浮沫撇去，撇干净后，放入帮多那部分白菜、红枣和姜；

5．慢火煮四十分钟后，再放入白菜叶，慢火再煮二十分钟左右，加入盐和鸡精调味。

注意事项：

1．菜帮只放一部分，因为放太多，汤味会淡；

2．红枣先切开，为了里面的物质能出来，更好地溶到汤里，加了红枣，汤色会没那么清，不喜欢这样颜色的也可不加；

3．白菜属于凉性，冬天做白菜汤，加点姜比较合适。

4．骨头的处理也可以先飞水，就是先放凉水里，煮开后再换开水煮，这样汤色清一些，汤也不那么油，但为了省事，通常会省略。

5．通常大家会觉得做汤麻烦，如果先把煲汤材料放水里煮开，撇沫关小火后，洗米做菜，这样等饭熟菜好，汤也煲得差不多了，不会觉得很费事。当然如果时间充裕，骨头汤熬的时间长一些，味道会更好。

1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。