介绍摘要

  • 配料
    葱、姜、盐
  • 工艺
  • 主料
    糯米、腊肉、包菜、水发香菇
  • 中文名
    包菜糯米卷
包菜糯米卷是一道美味的菜肴,主料有糯米、腊肉、包菜、水发香菇、胡萝卜等。

做法:

1. 锅里烧水,包菜切掉头部,用筷子插住包菜心在开水里慢慢转动,使菜叶自行脱落。
2. 烫剥下来的包菜叶过冷河滤水备用。
3. 胡萝卜切成粒,香菇切成粒,姜切末,葱切花备用。
4. 胡萝卜入烫包菜的水里略焯滤出备用。
5. 锅里放油,倒入料酒快速将肉末滑出备用。
6. 锅里放油,将香菇粒炒香,放入胡萝卜粒略炒。
7. 倒入肉末,翻炒均匀。
8. 调入鸡粉,生抽适量,盐适量,鸡粉适量炒匀,
9. 沟入水淀粉炒匀,放入葱花炒匀成馅即可。
10. 把包菜叶铺开,手上抹少许的油,把馅料酿入饭中。
11. 放入包菜中裹紧即可。
12. 将包好的包菜糯米卷入蒸锅蒸二十分钟即可出锅。