介绍摘要
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工艺炒
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主要食材小雏鸡400克
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调料桂皮1块,盐1/4茶匙
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中文名香辣啤酒鸡
《香辣啤酒鸡》是一道中国民间传统家庭美食，由啤酒鸡烹饪而成。
制作步骤
1、先将小雏鸡洗净斩小块。
2、再将生姜切长条,大蒜整颗去皮 。
3、 新鲜青红椒切小块备用。
制作方法
1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。
2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。
3、放入鸡块,继续编炒。
4、直至鸡块明显缩小,油脂逼出来。
5、倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。 6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。
7、最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。
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