酱爆八爪鱼的介绍,做法,营养信息,烹饪步骤,食疗功效

做法营养信息烹饪步骤食疗功效

做法

口味：咸鲜味

人数：2人份

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10分钟

营养信息

热量：244.81大卡

钠：406.79毫克

磷：199.99毫克

镁：190.83毫克

钙：142.01毫克

钾：124.22毫克

蛋白质：51.57克

维生素A：51.43微克

硒：41.42微克

胡萝卜素：21.6微克

碳水化合物：4.56克

维生素C：4.48毫克

锌：4.2毫克

维生素E：2.9毫克

脂肪：2.5克

铁：1.83毫克

铜：0.63毫克

碘：0.62微克

膳食纤维：0.46克

锰：0.25毫克

烟酸：0.17毫克

维生素B2：0.11毫克

维生素B1：0.02毫克

注：营养含量均为约量仅供参考！

烹饪步骤

1、洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝

2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块

3、锅里加水，加姜片后大火烧开

4、放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水

5、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香

6、放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀

7、放入洋葱丝和香菜梗，快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可

1、八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。

2、焯烫的时候不要太长。

3、豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。

4、八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。

5、豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。

6、洋葱可以用白色的，但我觉得吧，紫色的洋葱更好看。

食疗功效

1、防治贫血预防带血综合症预防糖尿病

2、杀菌

3、促进消化降血压降血脂

4、防癌抗癌

5、延缓衰老补钙

6、促进消化治疗感冒祛除寒气

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