延吉冷面材料
全瘦牛肉、鸡蛋、泡菜、细荞麦面条、酸甜可口的汤汁
延吉冷面煮肉料
葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许
延吉冷面制作方法
牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟。取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;水滚后,放下细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。
延吉冷面其他制作
先准备糖和醋,放上热水,再将糖、醋和盐放进去,最后将其搅拌,搅拌到酸甜口味后,酸甜口味的汤就做好啦。这可是做延吉冷面最重要的材料,大家一定要记住呦!
“中国十大名面”出炉:吉林延吉冷面位列其中。由商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”出炉,据介绍,这次评出的“中国十大名面”为:武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。