介绍摘要

  • 分类
    赣菜
  • 主要食材
    湿盐菜,桔子皮,豆鼓,香葱,辣椒酱,酱油,盐,蒜,姜
  • 口味
    韧度适中,入口清爽。
  • 中文名
    都昌拌粉
都昌拌粉是江西省九江市都昌县的一道风味小吃,属赣菜系。是都昌县一道家喻户晓的传统美食。用粗粉条和湿盐菜、桔子皮、豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、盐、姜调拌而成。

简介

都昌有许多特色食品。拌粉就是其中之一。米粉条虽然很多地方都有,但是都昌米粉特别之处在于直径,大概有0.5厘米左右。大米经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作成米粉。一般可作早餐食用。

制作方法

准备一个容器将水烧开。
加入适量粉条。
将米粉烫熟捞出放入铝锅中。
放入湿盐菜、桔子皮、豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、盐、姜等拌匀即可食用。