介绍摘要

  • 分类
    京菜
  • 英文名
    Cuminbeefstrip
  • 主要食材
    牛肉,洋葱柿子椒
  • 口味
    香、微甜
  • 中文名
    孜然牛肉条
孜然牛肉条是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于京菜,口味香、微甜。

制作方法

1.牛肉洗净切成细长条;
2.加入适量盐、生抽、淀粉,抓匀,腌制15-20分钟;
3.柿子椒和洋葱切丝备用;
4.锅内放稍微多一点的油,将腌好的牛肉条炒至变色变硬一些就盛出备用;
5.用锅内余油将青椒和洋葱炒香;
6.然后放入炒好的牛肉翻炒一下;
7.洒入适量的孜然粉,调入一点点盐和鸡精翻炒均匀即可。
注意事项
1.下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。
2.孜然牛肉条这道菜讲究大火快爆,手脚要快。

食用须知

1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。