介绍摘要

  • 配料
    冰糖
  • 做法
  • 主要原料
    山药,鸡胗
  • 中文名
    山药鸡胗粥
山药在我国各地均有出产,而以河南新乡地区,古怀庆产的怀山药为最佳,质地坚实,粉足洁白。山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。

山药简介

淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。

山药的功效

抗关节炎,补肺益肾,益肾强阴,糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻,益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷,滋肾益精,健脾益胃,助消化

制作步骤

1 所需原料,大米,鸡胗,山药
2 大米洗净
3 鸡胗洗净切片
4 山药洗净去皮切段
5 锅中放水,放入适量的料酒,放入鸡胗焯水
6 高压锅放适量的水,放入大米,焯好水的鸡胗,山药,盖上锅盖,上气后,焖30分钟
7 全部食材煮熟后,放入冰糖,搅拌均匀即可