做法

(1)鸡胗用温水浸泡,刮洗干净。
(2)锅内放入清水烧热,放入鸡胗,加热奎沸,待鸡胗烫透捞串,再用清水冲凉。
(3)锅内放入适量清水,加入红色老卤、葱、姜、香料包,烧沸后放入烫好的鸡胗,用慢火酱熟,取出后抹上香油即可。食用时切片装盘。

营养价值

此菜具有健脾和胃的作用,营养丰富,孕妇常食,可防治缺铁性贫血。