介绍摘要

  • 主要食材
    鲈鱼,豆腐
  • 口味
    鲜香
  • 制作工艺
  • 中文名
    鲈鱼煮豆腐
鲈鱼煮豆腐是一道菜品,主料是鲈鱼,配料是豆腐、金针菇等,调料为油、盐、葱花等,通过煎炒、加热水煮的做法而成。

简介

豆腐炖鱼是一道互补的汤菜,加了金针菇味道更是鲜美。
用餐人数:3-4人

制作步骤

1
各种食材准备好。(鲈鱼用料酒腌制15分钟;生姜、大蒜子切丝;豆腐切块;金针菇就不用切。)
2
热锅凉油、中火;锅里撒点盐防粘锅;下几粒花椒。
3
香将鱼稍微煎一下,既起腥又定型。
4
将鱼装盆待用;锅中下豆腐也稍稍煎一下。
5
将豆腐拨一边,下生姜、大蒜子炒香。
6
生姜、大蒜子炒香后下鱼、倒上足够的开水,盖盖,先大火烧开再小火炖煮30分钟。
7
当豆腐煮成蜂窝状,放金针菇和盐再中火炖5分钟。
8
起锅前放入大蒜。
9
装汤盆,上桌咯。