介绍摘要

  • 配料
    葱花,用豆瓣酱
  • 储藏方法
    即食
  • 口味
    鲜香
  • 主要原料
    羊肉、羊杂
  • 中文名
    隆昌羊肉汤
隆昌羊肉主要以羊肉、羊骨、羊杂为主料制作而成,汤汤色雪白浓酽,在汤里撒上点葱花,用豆瓣酱蘸食,令你胃口大开,食欲大增。

制作方法

主料:羊肉、羊骨、羊杂。
调料:葱、姜、盐,蒜黄、辣椒、香菜(根据个人口味而定)。
1、羊肉、羊骨架洗一下、羊杂处理干净。
2、将羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),煮熟后捞出切成片,备用。
2、把羊骨架放锅里,加满清水熬一个小时左右,撇去杂质,放葱姜,把汤熬成乳白色。
3、把切好的羊肉、羊杂放碗里,加葱花、香菜,蒜黄之类的菜,加盐调味,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。如果喜欢吃辣椒,还可以放些辣椒。

蘸料做法

材料:豆瓣酱,蒜沫,盐,食用油,鲜辣椒
做法:将食用油倒入热锅加热,倒入蒜末炒香,加入豆瓣酱炒熟,加入少许盐,起锅。
根据个人口味添加鲜辣椒,葱末,香菜。