做法:

1、将鸡心切成两半,洗净沥干,加入少许胡椒粉、料酒、鸡粉拌匀腌制30分钟;
2、泡椒切圈,泡菜切段,姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
3、热锅放油,下入姜蒜爆香,再放入腌制好的鸡心,大火爆炒至出油;
4、下入泡椒与泡菜,翻炒两分钟;
5、加入适量的盐炒匀,再放入生抽与葱花炒匀即可。

制作小贴士:

1、鸡心里面的於血要洗净,上面包褒的脂肪也要尽量清除一些(这个可需要点耐心哈!),以免太过油腻。
2、一定要将鸡心里面的水分炒干,炒至出油,以免会有腥味。