菜系功效

精品主食 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味工艺:煮

制作材料

主料:粳米150克,鹧鸪350克
调料:小葱3克,姜2克,料酒6克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,香油3克

做法

1.鹧鸪宰杀洗净后去骨;
2.鹧鸪肉批成薄片,放入碗内;
3. 将葱、姜洗净切末备用;
4. 碗内加入料酒、胡椒粉和适量盐、味精拌匀;
5.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
6. 取锅放入冷水、粳米,先用旺火煮;
7. 然后改用小火熬煮,至米粒开花;
8. 加入鹧鸪片、葱末、姜末,再续煮至粥成;
9. 锅内下盐、味精调好味,淋上香油即可。