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加入全部汤汁鸡汤的30%的高汤。2高汤，我选用的童子骨和猪尾熬制了两天的汤，「因为我们吃早点面条都是给大家弄的骨头汤」3倒入烧开水，看多少水倒入井盐，盐味重点好，很香鲜很安逸。
专卖配方_8ElU美食强厨
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白糖、红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜的感觉 泡菜里面放白酒目的是帮助发酵，但是量不要太多了，否则会遮住泡菜的味道 盐的种类很多，湖盐、井盐、海盐、加碘盐等等，而制作泡菜时最好用专门的泡菜盐，这样的盐不含碘，能促进乳酸的发酵
食趣菜菜屋
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