辣椒炒鸡蛋
将青红椒切碎!湖南人重口味买的细尖椒(青/红)
榨菜头炒腊肉
湖南人喜欢吃大蒜,听我婆婆的再入大蒜叶子比较香。
牛皮菜炒牛肉
牛肉快火炒半熟,然后下牛皮菜,翻炒,加盐,酱油,豆油,辣椒粉,口味按自己的来,我口轻(在湖南人里面),一样一点点,豆油不能少,实在找不到,用豆豉代替。
辣椒炒牛肉片
上茶子油烧热(湖南人喜欢,也可用花生油等替代),大火,放入蒜瓣、蒜苗头、干辣椒、尖椒爆炒半分钟左右;加入牛肉片与蒜苗,大火炒2分钟以内,时间太长牛肉会硬。加入盐与酱油(生抽)适量。起锅即可。
黄瓜皮辣椒
吃辣是湖南人的最爱。
第一次尝试做腊味饭黑米腊味饭
调酱汁,料酒 耗油 生抽 香油 颜家酱 白糖少许 盐少许 还有点红油。湖南人喜欢吃辣,所以还加了些辣椒粉油
家常外婆菜
虽然不是湖南人,不过每次去湘菜馆都会点,非常下饭的菜,自己在家做的吃起来更美味
宿舍简易版土豆炖鸡翅
青椒切滚刀块(切成啥样随意啦),小米椒,大蒜切末 因为我是湖南人,所以喜欢吃辣椒,不吃辣的可以换成不辣的青椒
无敌蒜爆'爆辣椒
成品好不好吃关键看辣椒的品质,爱吃辣的朋友可以买小尖椒,肉相对少辣味更浓烈。今天我用的是小尖椒,不是特辣椒的但也有辣味.. 这样更下饭些,湖南人无辣不欢嘛. 辣椒滚刀,西红柿切片,大蒜子用切刀拍碎后切碎.. 准备点火烧热锅.
辣椒炒油渣
准备我们湖南人喜欢的浏阳豆豉。
清蒸鲈鱼
鱼肚里塞满姜丝和葱丝,鱼表面也可以铺一点,我是湖南人,爱吃辣,所以还放了一些辣椒~大火蒸8min,关火焖7min。
干白辣椒炒肉
湖南人喜欢的白辣椒,干的。其实有一种不晒干的更好吃,叫扑白辣椒。
小炒虾尾
装盘咯,典型的湖南菜哦,LG吃第一个就连呼辣得受不了要喝水,不吃辣的朋友可以用普通的青红椒,我用的是最辣的朝天椒跟青椒,嘿嘿,湖南人,可以一日无饭却不可一日无辣。
双色剁椒鱼头
我选择的是这个牌子的剁椒,不是湖南人,也不是做广告。试了好多不同牌子的剁椒。这个我觉得味道比较正。(某宝有卖哦),因为我家一般买的鱼头比较大,所以我选择这种袋装的,一次两个味道各一袋正好。
辣椒爆鸡翅
绝味鸡翅绝对能满足在UK外飘的湖南人的辣口,一般人我不告诉他。妈咪妈咪哄!哈哈哈哈!
干锅腊肉
湖南人最喜欢各种干锅、火锅,一边吃一边炖煮,越吃越香,食材的味道越来越浓
蛋炒饭
我是湖南人,从小妈妈就是这样分类炒饭给我吃的,虽然麻烦点,但是真的很好吃,而且很精致。 注意两点:1.热狗丁要先过油锅才下香 2.鸡蛋打入锅内后先不动,待底下焦黄起香味了再炒散,这样,蛋白蛋黄各种的味道都出来了,炒出来的饭也好吃。
香辣皮蛋
翻炒过程中加入生抽、老抽、盐翻炒至辣椒熟了!(湖南人喜欢吃辣,所以翻炒不要太久辣椒七八成熟就OK了,这样吃起来辣又脆!)
黄鸭炖小笋
加入紫苏叶(我们湖南人家做鱼喜欢放点紫苏叶,其实不放也行)。
简单海鲜…蒜蓉粉丝蒸元贝
我没有放辣椒,主要做给儿子吃,但是喜欢辣的朋友可以放点李锦记鱼头酱辣椒,湖南人喜欢这个味道。
酷辣筒子骨
湖南人无辣不欢,此筒子骨汤味鲜美略带微辣,骨头肉质鲜嫩香气怡人,特别是骨髓,用小吸管那么一吸,满嘴滑爽,再配上一碟芝麻辣椒酱,那叫一个美!!
葱香带鱼
注意: 1.腌制带鱼时放柠檬汁去腥,很多地方的朋友是放料酒去腥,我是湖南人,我们那边好像不流行料酒,根据各自的习惯改良吧,嘿嘿 2.炸带鱼段时,刚放入的时候不要动它,否则粘锅,我也不喜欢裹面粉,喜欢原汁原味
蒜苔炒腊肠
食材都准备好,今天用的腊肠,是朋友自己家做的,里面放了辣椒粉,吃起来特别够味。 市面上的腊肠口味很多,可以根据自己的喜好挑选哦,不过我们湖南人,不太能吃得惯广式腊肠,广式腊肠带着甜味,配辣椒炒出来口感会有点怪哦。
湘西麻辣牛肉干
准备好孜然,花椒,辣椒面。(湖南人以辣为主,这种辣椒是本地特产的辣椒,看上去不怎么样,实则很辣)提前准备好,炒的的时候方便一气呵成。
油焖大虾
加适量凉水,加入糖,辣椒粉,混合均匀,因为糖加的量合适,所以最后不需要勾芡,汤汁也会妥妥收得好,且红红亮亮。(我是湖南人喜欢吃辣,所以添加了辣椒粉,吃不了辣的可以不放哦)。
干锅腊鸡~炖香菇
撒上大蒜段,可以弄个小火一边煮一边吃啦,湖南人最喜欢这类干锅啦
回锅牛筋
炖好的牛筋和花生捞出来就可以直接食用了,软软糯糯的入口即化,口感特别好。不过我们湖南人的口味比较重,再来回锅一下,调个味吧。
口味鸭
不吃辣就不叫湖南人啦,我又加了一把自家地里滴尖辣椒,比朝天椒更辣滴说,粉好吃啦。
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