辣炒带子肉
渔民潜水刚捞上来的带子,去掉皮,留肉
蒜苗清炒小鱼干
本港渔民鲜晒丁香鱼干
鱼烩粉条青菜
我们渔民家天天吃鱼,基本都会加些菜烩着吃,我在这里放了粉条和小白菜(自己家种的)
煎三文鱼
橄榄油或菜籽油小火煎至两面金黄 划鱼(划鱼就是翻鱼的意思 因为守着渤海湾渔民很多很忌讳“翻”字) 的时候一定要轻 散了就不好看了 没事的时候多晃下锅 保证鱼和锅之间有油
白灼墨鱼
这是墨鱼的内骨骼,也叫乌贼板,海螵蛸,可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤,用它磨粉敷在伤口上能很快止血。
油葱笔管鱼
早上九点渔民发过来的视频,都是刚小网捕捞的小海鲜,全是还活蹦乱跳的。送货很及时,中午十一点半就在我们餐桌上了,非常非常的新鲜。
养胃鱼胶粥
鱼胶须是鳘鱼肚上的两条须,渔民捕获大鱼后把鱼肚晒干卖给商家,通常就把这个须剪掉留给自己吃,所以市面上是极少能看到。
芝麻香秋刀鱼
除了用煎的ˊ也可用烤箱处理ˊ炭烤或蒲烧的方式风味也很棒。 秋刀鱼(サンマ)盛产于太平洋北部,一年四季都能捕获得到, 牠的肉质较粗糙,鱼骨多、腥味重, 但胜在鱼获多,价廉物美,是北海道渔民的重要鱼获。 秋刀鱼营养价值高又平价, 在日本则因主要在秋季捕获,且外观形状似刀而得名。
虾皮紫菜牛丸汤
渔民自晒虾皮,无添加
马鲛咸鱼蒸肉饼
咸鱼飞好水,凉至能入手去骨时去骨,切成粒状;看看飞好水的咸鱼,马鲛鱼有一点非常好的地方,就是无骨刺,鱼肉口感很好,无论是新鲜还是咸鱼,都可以大口大口吃,而不担心鱼刺:)渔民里面有说,第一芒,第二仓,第三马鲛王的说法,意思就是马鲛在海鱼里面,颇为称赞。
花胶炖红枣枸杞
一般来来,渔民晒的花胶卖相都不咋漂亮的,也没经过化学的加工,所以胶体上还可能有血丝、沙子是正常的!花胶泡开以后,把这些都去掉
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