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不要误读「九雌十雄」 「九雌十雄」为民间食蟹公俗，表示农历九月雌蟹卵满，蟹黄红亮丰腴；农历十月雄蟹性腺发育最好，膏如凝脂白玉；蟹黄和蟹膏是大闸蟹的精华，美味且营养；所以选适当的时机食用，只是为了最大程度地满足口福，并非是九月只能食雌蟹，十月才可吃雄蟹；对咱家尤其是我来说，吃大闸蟹只选雄蟹，因为只好那口膏脂。
呤儿
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先来看看雄蟹，轻轻的打开蟹壳，满满的蟹膏瞬间流了出来，色泽饱满，色、香、鲜、嫩一应俱全。三角形状的蟹胃挑出扔掉，蘸上醋，吃上一口蟹膏，感觉人生都更圆满了有木有(¯﹃¯)。
任性厨房
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品蟹。1.掀蟹壳将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开蟹的壳。2.去蟹脐将螃蟹的蟹脐掰除。3.吃蟹黄/膏母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃蟹心，取蟹盖中的蟹黄/膏食之。4.吃蟹身去掉蟹鳃，掰开蟹身，先吸食横截面上的蟹黄/膏，然后吃蟹肉。5.食蟹腿可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力即可将蟹大腿整个吸出。6.吃蟹钳蟹剪按其关节用手掰成三段，掰开食之。
农民厨神
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