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西洋参与其他参不同四季皆宜，既有补气作用，又有滋阴作用，服后不会上火。西洋参能“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”。西洋参的主要成分是人参皂苷与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸。这些成分对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度的兴奋作用。肺阴不足所致的咳喘、胃躁津伤所致的咽干口渴者，最适宜使用西洋参。
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西洋参具有补气养阴、清热生津、增强中枢神经系统功能；保护心血管系统、提高免疫力，促进血液活力、治疗糖尿病、补肺降火、养胃生津。身体有热症的人群，症状为口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，食用西洋参可以达到调养的目的。
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