肉沫白油豆腐
准备材料。独蒜剁烂,豆腐我买的是乐山最有名的“西坝豆腐”,特别嫩
萝卜芋头汤
这道菜最重要的原料是红嘴芋头。 这种芋头的特点是个头不大,根茎部分外皮是淡红色的,很容易就能煮到熟软,口感滑糯,不是榔头芋那种粉粉的感觉。 重庆市场上不容易买到,上次回乐山老家特意扛了五斤回来!
改良版辣子鸡
放蒜蓉入味,放白糖提鲜,装盘! 此菜在歌乐山辣子鸡基础上进行改良,原菜比较辣,老人孩子不能吃,成年人吃了也容易上火,胃痛,不敢多吃!所以我减轻了干辣椒的分量,只有原来的三分之一,加了青椒,菜没有原来那么辣又补充了维生素,老人孩子都可以吃了☺
麻辣白宰鸡
成品图。四川乐山很有名的一道凉菜,白宰鸡,成都叫棒棒鸡,重庆叫口水鸡,做法有些许不同,但调料都差不多,有些还需要熬香料水,但家里用该道菜谱里的调料就足够了。
乐山嫩豆花
美味的乐山嫩豆花做好了
熟食鳝丝
1这种用牛骨头打磨而成的牛骨刀,是乐山当地人用来拉鳝丝的特制工具,其大小正好可被握于掌心,用它拉出的鳝丝粗细相宜,是制作地道熟食鳝丝必不可少的工具。
乐山特色美食跷脚牛肉
5我这个说的是汤的制作,这个弄好了。你最后只是需要把,买好切好的菜,放入就能涮着吃了。个人建议尽量把肉片切薄一些,这样更加入味,口感也非常的好。配上一盘简单的辣椒酱料,乐山的特色饮食跷脚牛肉你就能品尝到了。
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