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土豆用刨丝刀刨成细丝。最好用刀切成均匀的细丝，可是方球性格急躁啊，刚开始切的还行，到后来越切越粗，越弄越马虎，还不如用刨丝刀了呢。刨好的土豆丝用水浸泡五分钟，然后用清水把淀粉漂净，这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩
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将蛋液打散，分少量多次的加入黄油中，每次都必须搅拌至完全吸收后才可以加下一次的蛋液，不要急躁慢慢来，如果天气冷可以把鸡蛋坐在温水里热一下，但是温度不可高于黄油，不然黄油会融化掉
莹莹小竹马
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这是4寸数字蛋糕快出时的样子，开始最好用一次性裱花袋往模具里挤，不然会很抓狂，别问我咋知道的挤到全满，别怕会涨很大，因为还会回缩。 烤结束后将蛋糕取出，8寸模具倒扣在冷却网上，不要着急脱模，直到完全冷却以后再脱，最好用那个脱模的钩子，很方便。在等待8寸冷却的过程中，第一件事一定要趁热脱数字蛋糕模，因为是硅胶的，所以先往外扯一下让周边脱离蛋糕，然后边角反抠，慢慢一点点地脱模，一定要有耐心，实在不好脱的地方就用那个钩子沿模具切一下切忌急躁啊
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烤箱预热140-150度。蛋糕糊倒入磨具，震动几次，震出大的气泡。倾斜一定角度转一圈，糊出一圈蛋糕糊作为蛋糕的攀爬路线，可以防裂，方便蛋糕攀升（如图）。将磨具放入烤箱第二层，140度烤40-50分钟。烤好之后，用牙签竖直插入蛋糕，再取出，如果牙签上粘有蛋糕糊，表示底部没熟透，放入烤箱继续烤制10分钟或以上。蛋糕的量，烤箱的型号，预热的时间，材料的温度都有关系，多考几次就能把握烤制时间了！烘培切记急躁，咋们慢慢来！
Sine莎茵
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看着切割成长条状的面皮第一个念头想的是要做《卷卷面包棒》卷好后的面皮居然足足是烤盘的长度(约40cm)看着颀长的面皮，让我又萌生了新的想法于是，开始《玩》起了面团~图示(A)：把卷过的长长面条从两端开始让它们向左转、向右转的跳首圆舞曲当两者在中间会合时像及了初次见面害羞得背靠着背的两个人~ (误)图示(B)：这首圆舞曲跳得很显然有一方性子比较急躁了点~ (笑)
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