卤猪耳
将猪耳洗干净，放入沸腾水中吊水。
茶树菇排骨汤
排骨吊水
不加水的炖牛排
西红柿开水烫去皮，牛排吊水。
牛肉色拉
西兰花吊水2-3分钟
魔芋烧土鸭
魔芋吊水切条，沥干水备用。
五彩炒蔬
除菌菇外所有食材吊水
香辣卤鸡爪
加水加老酒吊水滚沸倒掉
秘制鹌鹑蛋烧肉
锅里放水将五花肉吊水
蔬菜丁泡菜拌面
加入海贝，吊水后的秋葵，面条继续翻炒，加少许盐，面条的汤水，一分钟即可出锅
香菇烧鸡块
山黄鸡买的时候就让卖家斩块了，洗净放入锅中吊水（锅中放入两块姜，葱、黄酒）然后捞起过凉水备用……
卤鸡爪
鸡爪剪指甲洗干净吊水备用！白糖放到热锅炒到焦糖色加入姜片
清爽西蓝花
三样一起下锅吊水，8成熟出锅
小白菜粉条
白菜切段，用水焯后控吊水。
南瓜粉蒸五花肉
吊水后的五花肉加入姜，蒜，生抽，老抽，料酒拌匀。盐少量。
三色三鲜菜盒子
拌馅：菠菜煮水2分钟，吊水，切碎末，炒熟鸡蛋，土豆切碎末，加入炒熟的黑芝麻
辣子鸡丁
把鸡肉放在锅里加冷水吊水。等水开了过后成出备用
营养早餐
将胡萝卜丁，西兰花（小朵的）分别吊水，将内酯豆腐切片摆在大碗底；上覆盖西兰花，胡萝卜丁；鸡蛋打散备用
糖醋排骨
吊水去血色，排骨冷却后撒淀粉，均匀的抹在每一个排骨上。
家常麻婆豆腐
豆腐放进锅里微煮吊水，捞出放进凉水，备用
董太的私方菜--蘑与刀
开火，向锅里面加入开水，等开水烧开，放入准备好的刀豆，放入盐，吊水。
水晶饺子
青菜吊水挤干切碎，虾仁切碎，锅里放油把鸡蛋摊成蛋皮盛出切碎，锅里放油，油温稍上来放入姜沫、虾仁沫翻炒，加入蛋皮碎、青菜粒、盐料酒出锅备用。
担担面
水烧开后放入青菜叶吊水，再捞出沥干水分。
凉拌苦瓜
把凉好的苦瓜装吊水装盘
《家常麻婆豆腐》
莲藕玉米炖排骨
用沸水将小排骨吊水去除多余的油脂
冬瓜炖排骨
排骨先吊水去血渍、然后先放排骨大火烧开、小火炖半个小时（加入拍的姜跟打结的葱）加适量的料酒
酥炸香菇藕盒
香菇下开水锅吊水
《酥炸香菇藕盒》
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