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hellokitty好容易脱模，叮当猫就脱丑了……由此可见选模具很重要……做好的时候是夜里，第二天起得晚，盘子里的已经被消灭掉了，由此至终拍不到盘子的照片……我只是想说做出来的分量是不止这些的……
那年夏天_sh6z
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下面开始做叮当猫的图案了，打好的糖霜挖一勺过来，加上食用色素加水来反复拌匀调制成需要的颜色和软硬度，叮当猫的蓝色不是天蓝，可以用天蓝色和紫色调一下。调制糖霜时面积较大时糖霜不能太硬，糖霜滴落后5-10秒消失溶为一体即可，所以水需要加多一些。勾线的黑色要求比较硬，但需要挤出来流畅，糖霜状态轻轻拉起能呈弯曲的角就行，不管是哪种硬度的糖霜，水最好是少量多次的加入，以免加过了
零零烘焙
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以前的 5 种广式月饼皮之试验:烤后冷却，密封放置 3 天后的月饼成品：米奇，叮当猫，加菲猫用的网上几位烘培大师的配方，kitty猫全身用自配方1（加了奶粉与鸡蛋液。面团很软，不易操作，成品表皮太硬），kitty猫头用自配方2（配方1中的奶粉换成了等量蛋液，也许蛋液更加多了，导致面团更加软，更不易操作，烤时裂腰！成品表皮太硬！ 重大发现：1-广式月饼之饼皮不能放鸡蛋，容易导致面皮操作时很软很沾手，给多了蛋液烤时爱裂腰！冷却后成品的表皮却硬邦邦的！ 重大发现：2-用网上一些烘培大师的多油多糖浆的广式月饼皮配方，配上我自制的无油少水的五仁月饼馅，一样不能回油回水，放了5天饼皮还是硬的，说明广式月饼的“回油”和其内部的月饼馅的含油与含水量有直接关系！
幸运之星133
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