【营养价值】:茼蒿又称“皇帝菜”,在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高。有“天然保健品,植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
【菁厨温馨小提示】: 1.香豆腐粒、冬菜本身就有咸香味,所以在调入精盐时要适度,别放太多,以免香粥越吃越咸; 2.豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙,容易形成结石,不利于健康; 3.喝粥时宜温热食用,不要喝凉粥,这样既好吃又健康; 4.鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食; 5.干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品。 6.没有香豆腐粒的可以用豆干脯代替,就是那种油炸过的豆干脯,如果都没有不放也行,有是最好的。 注意:古人云:“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”
此粥特点;色泽美观、清鲜可口、粥品粘稠、排骨酥烂、营养味美、养生佳品。 温馨提示; 1、要选择新鲜排过酸的猪肋排为宜,冷冻的排骨尽量不用,否则会带有腥气不适宜清炖煲粥。 2、青菜碎可选用芥菜碎、西芹碎等绿色脆嫩的蔬菜为最好。 3、黄芪最好不要直接放入粥锅,要事先煮水或煲汤后使用其汤汁才行。 4、枸杞要选择宁夏产的为最佳,而华中一代产的枸杞保健效果略差,这是由于土壤成分和气候所至,北京同仁堂药店收购和出售的枸杞均产自宁夏,而异地产的枸杞绝不收售。购买枸杞最好去药店,虽贵一些但质量有保证。黄芪也是要在正规药店里购买为好,价钱很便宜。 大炒勺的这款春季养生保健佳品“清炖黄芪排骨粥”就做好了,供朋友们参考!
【营养价值】: 茼蒿又称“皇帝菜”,在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高。有“天然保健品,植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。