生滚沙虫排骨粥的窍门
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熬粥的过程，水开之后，倒入少量油可以使煮粥时气泡减少，而且口感更清香。做生滚粥时，食材最好要提前腌制，喜欢浓香味道的，可以提前将清洗干净的沙虫放到炒锅中爆至干干脆脆的，这样味道更甘香而且去腥效果也好；如果想清香型的，可以把清洗干净的沙虫直接倒入，但料酒要多加一些去腥。不喜欢白胡椒粉、香油味道的，也可以不加。生滚粥的葱花在吃的时候再加就可以了，把葱花加入粥中，时间长了葱花的味道会抢了粥的清香。沙虫一定要剪去根底细小的沙管，并且浸泡软之后，要经过多次清洗至完全没有细沙。
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