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1、茄子和豆角都是属于不容易煮熟的食物，所以要多炖一会，也可以在炖煮前分别过油炸至断生再煮。2、茄子和豆角比较容易吸收油，所以煮的时候可以多添加一些油，煮出来更香。3、加入五花肉片，成菜会更加的香。4、加入一些辣椒做成辣口的味道也很不错。
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猪肉可放可不放，我之前也做过不放肉的，一样好吃，茄子炒到软，这样吃的时候不会有生茄子的味道，汤汁不要过多，如果太多汤炖没的时候茄子要碎的，喜欢汤泡饭，可以多留一些，泡饭好吃???，我们不太喜欢?，没多留。祝友友们做的成功！！
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1、如果不喜欢猪油，也可以改用自己常用的植物油等；2、土豆沾满油再放黄豆酱，超出酱香，香气更浓郁；3、茄子不上刀，用手撕最好，茄子把也放在里面，要知道那可是我的最爱；4、不喜欢辣的可以把尖椒块换成青椒，突出青椒的清香；5、最后的蒜末很关键，投放之后关火，翻拌均匀，蒜香浓郁。一道家常菜做好了很难，但做到自己喜欢却很容易，我做的就是我喜欢的，希望友友们也喜欢。
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鸡块从焯水开始就不能再接触凉水，焯过水后可以用漏勺，也可以用筷子夹出，不能用冷水冲洗，否则鸡块不宜炖软烂。炒制过程中加入数滴米醋，留住鸡肉中的钙质。炖制时加入白酒数滴，去腥提鲜，加入压碎的蒜瓣，提香。四十分钟小火，最后食盐和茄子一起放入锅中，保证口感。
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新手很可能看到适量，炖一会儿之类的词就觉得做不了。其实中国的菜就是这样，没那么难。这就是一道没什么讲究的家常菜。关于食材的量，茄子土豆根据人数来加量，根据喜好改变比例。肉，有什么肉都可以放进去。关于汤，肉汤还是加水也都无所谓。关于调味。没必要规定具体的量，加调料的过程中要稍微尝一尝。这道菜不怕时间久，多炖一会儿味道会更和谐醇厚。
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番茄轻松去皮的小方法：在番茄表皮上轻轻割“十”，然后在开水里稍烫一下，便可以很轻松地去皮了。加入水淀粉，可以使汤汁稠厚，并且在秋冬时节，能够延长食物的保温时间，而且口感更佳。土豆片一定要往薄里切，不然硬生生的久煮不烂，够你受的。如果你不喜欢这种口味，可以自由调换蔬菜，由于饺子里已有肉馅，所以加蔬菜、鸡蛋都可以了，但最好不再加肉，这样营养更均匀。饺子如果你现包自然最好，但你若没这么快，那就用速冻吧，也是一样滴。
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随着社会营养意识的普及，人们吃海鲜不再吃“鲜”，而是吃“营养”。那么，作为贝类海鲜家族的一员——蚬子，具备通过“营养资格考试”的能力吗？蚬子具有哪些营养价值？下面一起来详细了解下吧。 1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。 3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。 4、祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 5、利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
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