饭团窍门

榨菜买寿司送的这个我没敢吃给，肉松我也没吃，给老公吃了?，油条不放不好吃，但是还是买的稍微健康点的无铅无汞的，自己做的饭少了所以不好看，但是一早晨搞那么多饭也吃不下啊！每次外面买的都扔了，吃不掉，下次可以做做黑米糯米的。

诗心片语：1：如果是热米饭来做的话，也可以炒些配料，然后和米饭拌匀，然后再团成团来炸，更有营养哦。2：团饭团的时候戴上一次性的手套，很方便。没有的话就在手上沾少许水，才不会粘手哦。3：炸的时候油温不要太高，不然一下去，面包糠就炸过火了。

1.煮毛豆和鸡蛋的时候放少许盐，可以使毛豆入味，还可以防止鸡蛋破裂时蛋白流出。2.炒芝麻的时候要用小火慢炒，防止芝麻炒糊。3.做此饭团可以免去炒菜受油烟熏，几个饭团可以搞定一顿饭。4.揉饭团的时候，也可以戴上一次性手套。

1、2、 馅料可依个人喜好调整，请收干汤汁以便于捏制饭团。3、 于步骤3捏饭团时，另可将馅料与白饭拌匀进行捏制。4、 可将饭团放入烤箱或用平底锅小火慢煎，增加焦香口感，建议先在饭团表面涂上酱汁(酱油1:水1:糖0.3)。5、 食用前可以撒上甘松或芝麻增加风味。

1、此款饭团主要是体现它的鲜味,所以无需添加过多调料，只需一点万字酱油加入饭团，就很有味道了，无需蘸食，方便携带。2、饭团种类很多，使用不同的配料，或是各种配料的不同组合，都能够做出各种不同风味的饭团。3、烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上。如果不想沾手就带上一次性手套沾点水来捏也可以。4、使用万字酱油，不会破坏本身食材的鲜味，体现了食材的原汁原味。

1、糯米饭团里的食物及味道可以根据个人喜好选用。2、糯米饭团除了可以咸味的也可以做成甜味的。可以将蔬菜等换成水果即可。3、糯米饭要提前一小时用水泡一下，这样比较容易煮烂煮熟，可以泡好后直接用高压锅压，比较节省时间。糯米饭可以稍微煮的软一些，稍后进烤箱烤的时候会消耗水分，太干的糯米饭烤过后口感会比较硬。根据个人喜好选择糯米饭的硬度即可。4、糯米不容易消化，肠胃功能不健全者、老年人、小孩应适量食用。5、可以将糯米饭换成大米，做出来一样好吃。6、具体入烤箱烤的时间，大家根据个人烤箱调整。

豆渣的用途：豆渣不要扔掉，可以做豆渣饼，觉得做饼饼麻烦，妹纸们可以用来敷身上，豆渣有美白的作用，这炎炎夏日，妹纸们有被晒黑吧，快来敷敷豆渣咯。再告诉个夏日修复的小办法，准备瓶白醋，每天洗澡的时候，准备好一碰水，比例是水：白醋是10：1，用白醋水洗洗全身，坚持一段时间，效果很明显的说，经济实惠有简单。写完，收工，洗澡敷豆渣去咯，散了散了，少儿不宜吼。

米饭不易太干或太稀。如果用纯大米，粘性稍差，卷好后容易散开，如用纯糯米，太粘，口感不太好，所以我用了1:1比例的大米和糯米，刚刚好，口感非常不错。配菜可根据自己喜欢随意搭配。蛋液中加入少许温水和料酒，即去腥，炒出的鸡蛋口感更加软嫩。

这款好吃的紫菜饭团用的是五常稻花香米，8小时充氮保鲜， 轻养一罐鲜米，一罐米一罐水，用好的米传递鲜的爱。这个一罐米做起来特别方便，方便储存，这样好的米搭配上适合的辅料，做出来的饭团营养丰富，特别好吃。

1.米饭在煮的时候可以掺一些糯米，使饭团的口感更加软糯，而且能使捏的时候不容易散架。大米和糯米的比例大约是3:1。三角的饭团如果捏不好，也可以做成圆形的或者是用三角模具来做，一定要注意捏紧哦~2.酱油一次不要刷得太多，以免渗入米饭使饭团散架。因为用的是不粘锅，可以不用放油，如果不是不粘锅，建议刷一点点油防止粘黏。3、煎饭团时不需要放油，直接用不粘锅煎就可以了。

1、2、 白醋和调味米酒可直接以寿司醋取代3、 饭团内馅随意变化，也可放切小块的糖醋小黄瓜加肉酥，或是炒过的肉酱等等…4、电锅在冷锅时开关按下约可加热5分钟，铺一张烘焙纸或白报纸可省去清洗的麻烦，烤的时候要偶尔翻开看一下以免焦底

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，所以糙米和糯米一定要用水浸泡3小时以上，这样蒸出的米才会晶莹饱满。电饭煲蒸好后不要马上打开盖子要多焖一会儿，让饭更糯一些。饭要稍微晾凉一些再包饭团，这样便于操作，千万不要在饭热热的时候就开始包饭团会烫到手的。

1、饭团里的食物及味道可以根据个人喜好选用。2、这款饭团除了可以咸味的也可以做成甜味的。可以将蔬菜等换成水果即可。3、米饭可以稍微煮的软一些，稍后进烤箱烤的时候会消耗水分，太干的米饭烤过后口感会比较硬。根据个人喜好选择米饭的硬度即可。4、具体烤箱烤的时间，大家根据个人烤箱调整。

1、金枪鱼罐头也可以用别的口味的，本来我想用辣味的，没买到。 2、西兰花焯水时可以滴入几滴食用油，西兰花颜色会更鲜亮。 3、饭团中也可以放入其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜、菠菜等。 4、饭团的形状随意发挥，也可以做成三角形、花型等。 5、金枪鱼罐头已有咸味，而且加了生抽和老抽，因此不必再加盐了。 我的微信公众号：眉儿美食/meier-meishi

1. 米饭在煮的时候可以掺一些糯米，使饭团的口感更加软糯，而且能使捏的时候不容易散架。大米和糯米的比例大约是3:1。三角的饭团如果捏不好，也可以做成圆形的或者是用三角模具来做，一定要注意捏紧哦~ 2. 酱油一次不要刷得太多，以免渗入米饭使饭团散架。因为用的是不粘锅，可以不用放油，如果不是不粘锅，建议刷一点点油防止粘黏。 3、煎饭团时不需要放油，直接用不粘锅煎就可以了。

1、如果没有寿司醋，可以选择用白醋或者米醋，配一点儿的白砂糖。 2、芥末味儿挺冲的，如果大家不喜欢可以不加。 3、模具可以先用水湿一下，这样可以防粘。

1、 饭不软不硬，什么都不用加直接用 如果大孩子想要加点味道你可以适当价一点点盐 不要加酱油颜色会很丑的！2、菜板要用熟菜板 菜刀菜板生熟分开非常重要！3、饭加热后芝士融化会有爆浆效果味道更好 其实根本不需要加任何额外的盐份已经非常好吃了4、奶酪首选原制奶酪。配料表里面生牛乳在前面，配料表特别短，就是原制奶酪。还有要选择钙钠比高的奶酪产品

1、香椿含亚硝酸盐，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症，最好先将香椿放入热水中浸泡或是焯水。2、选用粘度大的大米煮成米饭，要不然粘性不够不容易成型。3、提前几个小时做好米饭，等米饭晾至不烫手的时候，再拌入香椿碎，这样不但味道好，也容易操作。4、做好的饭团如果不马上吃，要用保鲜膜包紧防止变干变硬。

1、饭团里面包的食材根据自己喜欢来，不拘泥以上的。2、紫苏碎的制作：新鲜紫苏叶子洗净，用盐搓，让叶子表面都沾上盐。把紫苏叶一片一片摆放在盘子里，微波炉加热2分钟，然后放入保鲜袋中压碎（叶子不够干的可以多加热一会儿）3、因为紫苏里加过盐，米饭里酌情加盐。4、厚蛋烧的量可做四只大饭团的量。5、海苔会因为湿气变潮而不容易咬，可以用牙签在海苔上扎些小孔。

1、今天用的咸鸭蛋是在超市里买的，因为自己做的味道都比较淡，不适合做这样的饭饭，外面买的咸鸭蛋很咸，正好用上。2、因为咸鸭蛋的味道很重，所以拌饭不需要再放盐。3、奶酪很好切成形，也比较好粘，火腿片不好粘，可以切薄一些，再用保鲜膜包起来压一压会好一些。4、做这种饭团，我觉得用泰国米或者是东北大米比较好。

1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。

*米饭要蒸得硬些才好。*炒培根不要放油，因为炒的过程培根会出油，放油的话成品会太油太腻，所以用不粘锅炒比较好，不会粘锅。*饭团要卷得紧实一些，也可带上一次性手套用手捏。*上面的海苔放炸拌海苔味道更好些。*因为培根和海苔都有滋味，所以不用放盐调味了，口重或者培根少放的话可以适量放盐调味。

1，糯米饭里在加点海苔肯定更好吃，里面的话按自己喜欢随意放，不要太多不然太大了不好煎。 2，想健康点就蒸或者烤，蒸的话都是熟的，五六分钟热一下就好了，烤大概2180到200度10分钟左右，看到表面黄黄的就可以了 3，发现家里经常备点成品可以省好多时间啊。。 4，近期最后一个菜谱了，后天回学校，再回来就是寒假了，想想有点心酸啊。。

诗心片语： 1：如果是热米饭来做的话，也可以炒些配料，然后和米饭拌匀，然后再团成团来炸，更有营养哦。 2：团饭团的时候戴上一次性的手套，很方便。没有的话就在手上沾少许水，才不会粘手哦。 3：炸的时候油温不要太高，不然一下去，面包糠就炸过火了。

1、香椿含亚硝酸盐，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症，最好先将香椿放入热水中浸泡或是焯水。 2、选用粘度大的大米煮成米饭，要不然粘性不够不容易成型。 3、提前几个小时做好米饭，等米饭晾至不烫手的时候，再拌入香椿碎，这样不但味道好，也容易操作。 4、做好的饭团如果不马上吃，要用保鲜膜包紧防止变干变硬。

1、米泡过水，做干饭时，水可少些。2、铺饭时，要根据保鲜膜的尺寸，左右两侧留出些空余。3、选宜家瑞典屋的香肠串口感更好4、米饭里拌些盐，更有滋味。5、包饭卷时，紧一些，口感更好。6、各种材料的用量其实都是随饭量和喜好任意的，但糯米不建议太多。

1、 加入点玉米和青豆是为了营养和颜色更丰富， 加入点糯米是为了增加粘性；所以材料放入电饭煲中，加入点盐和橄榄油一起煮能调味；2、 包肉松时我们可以利用小模具， 铺上一层保鲜膜这样不仅卫生而且不容易粘在模具上； 将米饭垫底，中间放入一把肉松，再盖上米饭， 团成小球即可；3、 在饭团下垫上一张紫菜让饭团更有滋味， 上面用火腿和薄荷叶点缀。

挑选牛油果的小妙招： 1、颜色较深的牛油果，比较成熟，软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。 2、牛油果一定要及时切开及时吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄,营养价值会下降。 3、牛油果营养价值虽然高，但脂肪含量也高，所以不能无节制的食用，一天一个就够了。