麻辣海带丝窍门
1、新鲜的有机海带是用大量的盐腌的,制作前必须反复浸泡清洗,才能去掉过量的咸味。2、辣椒粉比较容易糊,所以姜蒜炒香后关火再放进去,炒香的油能激发出辣椒的香味,辣椒还能不糊。3、冷吃热吃都非常可口哦。下酒、配粥都是超级棒。
诗心片语:1:海带焯水的时候加点盐是为了让海带有些底味,加点油是为了更好的保持住海带的翠绿。2:焯水后直接拌热的也行(我拌的就是热的),如果过一下凉白开再拌也行,那样的会更脆一点。3:干红椒和花椒入锅炸之前,过一下冷水打湿,这样不容易炸焦,而且特别香。炸时用小火。4:炸好以后的干红椒和花椒,碾碎再拌,特别的香,也特别有麻辣味。不过碾碎了的比较辣,要酌情用量。5:新鲜的红椒丝和蒜末要放在一起,最后浇油的时候浇在上面,激出来的香味比较浓。
吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
麻辣泡海带丝窍门
既然是海带被切成了丝,我就分两次做了麻辣海带丝,因为喜欢吃外面卖的,感觉这个如果做的话应该也不会太复杂。一次煮,一次泡,口感完全不同。煮的是麻辣中带有海带的醇香,泡的是脆脆的海带伴着酸甜麻辣,都很好吃!注意吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
【麻辣海带丝】----- 不可一日无“菜”窍门
诗心片语: 1:海带焯水的时候加点盐是为了让海带有些底味,加点油是为了更好的保持住海带的翠绿。 2:焯水后直接拌热的也行(我拌的就是热的),如果过一下凉白开再拌也行,那样的会更脆一点。 3:干红椒和花椒入锅炸之前,过一下冷水打湿,这样不容易炸焦,而且特别香。炸时用小火。 4:炸好以后的干红椒和花椒,碾碎再拌,特别的香,也特别有麻辣味。不过碾碎了的比较辣,要酌情用量。 5:新鲜的红椒丝和蒜末要放在一起,最后浇油的时候浇在上面,激出来的香味比较浓。
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