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1、肉馅的味道在家调料的时候，可以自己尝一下，因为加了2种酱，所以不需要加盐了。豆瓣酱用的是那种糊状的，不是有豆瓣的那种，如果是豆瓣的那种就要提前剁细再加入了！2、由于猪肉是3肥7瘦的，煸炒的时候会出很多肥油，可以把油倒出来，这样不会油腻！3、加入湿淀粉收芡，这样更好包起来！4、包子蒸好关火后，闷上3~5分钟再揭开盖子
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1.拌肉馅儿时，一定要用勺子或者筷子边加水边打，而不是绕圈，加水很重要2.所有含肉的馅儿均可按此方法操作3包子皮擀到中间厚边薄，这样不容易露馅儿4.量可以自己增减，多了少了都无所谓，皮多了可以蒸馒头，馅儿多了做肉丸子
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1、蒸包子的面团需要揉得比馒头的面团软，面粉与水的比例为5：3，即100g面粉加60g水，实际情况要根据面粉的吸水性和气候变化不同适当做调整； 2、蒸包子的面团加入白砂糖和泡打粉一方面可以加速发酵，另一方面可以让包子吃起来更加暄软，泡打粉是安全的食品添加剂，少量食用不会影响身体健康； 3、这款包子是采用蒸烤箱蒸制而成，家中没有这种厨房设备的朋友，建议用普通蒸锅，冷水上锅，大火蒸12分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出炉。
黄豆豆的一家
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我这次做的馅是比较多的，给的是个大概的份量，用了差不多一半的量包包子的，这个馅包馄饨也很好吃的，剩下的都包馄饨了，如果只包包子，肉馅的量减半。 具体材料用多少可以根据自己喜好来 揉面的时候，不要一次性加水，先搅拌成絮状，揉成团，过程中酌情加水，面团要揉光滑了，盆里是干净的。 发酵的时候可以锅里放水加热一会，有温度后关火，把盆子放进去，在里面发酵，温度不要过高哦，会把酵母烫死的。 发酵好的面团一定要加粉揉，也就是所谓的戗面。 不会捏褶子的可以揉成圆形，自己吃也无所谓造型。 这个面团的份量可以做9个，具体蒸的时间跟你包入的肉馅多少有关系，酌情考虑增减。 正好后的包子不要着急开盖，焖五分钟后出锅。
y圆子y
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1.面粉中加水少量多次的加，以免太湿2.发酵时盖上干净的布或者保鲜膜，或者锅盖都可以，底下的水温一定不能太高，不烫手温热就可以了，半个小时到一个小时就发酵好了，按照我说的步骤观察面团的大小后戳个洞看看3.多揉几分钟，更好吃，醒面时间最少30分钟4.肉馅的食材和调料可随自己喜欢添加
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包子馅那里我省掉了，相信大家都会的哈。我还是简单的说说吧：绞好的瘦肉用盘子装起来放玉米淀粉下所有调料腌制，再就是香菇切细倒进去，放葱，姜，蒜。下一点水慢慢搅拌。干酵母一定要用温开水来化开，烫开水很容易把干酵母烫死，到时发面时起不到作用。如果早上想一大早就起来做包子又来不及发面的话可以提前一晚上把面揉好搁置发面，第二天一早就马上可以动手做自己最爱吃的包子了。
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鲜菇除含水85-90％外，固形物中含粗蛋白19.9％，粗脂肪4％，可溶性无氮物质67％，粗纤维7％，灰分3％。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。 1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。 2、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。 3、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。 4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
祯祯宝贝
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包子蒸好后焖5分钟后要趁热把包子拿出来，我用的蒸笼布，还有包好包子后要放蒸锅里盖盖醒10分钟，面发好后要揉成面团，多揉一下，先揉成长条，再分成一个个的小剂子，按扁，擀皮，再包（这个没有照步骤图）
百合花开来自微信
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1.和面的时候可稍微加少许油，这样蒸出来的包子皮会很光滑 2.加入少许白砂糖和盐是为了让面团更好发酵. 3.注意做的过程中，面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住，以防止干裂 4.发好的面要多揉会，每个馒头剂子都要多揉至没有气泡，这样蒸出包子的口感好才会很劲道. 5.蒸制的时候，冷水上锅，蒸好后不要立即打开锅盖，闷3分钟口感更好！
小青de美食
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发酵好的面团在擀成皮子的时候不要擀的太薄，如果太薄蒸好的包子外皮会不够宣软。拌馅的时候要将素肉和香菇中的水分都挤干净，以免馅料水分太大影响成品效果。包好的包子一定要有个二次醒发的过程，这样能让蒸好的包子达到宣软的最佳状态，蒸好后在锅里焖3-5分钟，可以使包子表面不塌陷。
浓咖啡淡心情
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