正宗
辣
蒸
10分钟以内
配方:大鱼头,豆腐,黑木耳,自制剁椒,生姜,香葱
1、主要材料图。
2、鱼头洗净，放盐腌。
配方:豆腐鱼,酱油,鸡精,花生油
1、 把鱼洗干净拿个蓝子装着
2、 蒜剁碎
简单
咸鲜
10-30分钟
配方:鲢鱼头,嫩豆腐,生姜片,小葱,广东菜脯,蒸鱼豉油
1、菜脯豆腐蒸鱼头：鱼头两片，适合保持鲜嫩的蒸制；
2、白鲢鱼预处理。
家常
配方:草鱼头,豆腐,青剁椒,香菜,辣椒油,香油
1、鱼头清洗干净、豆腐切薄片
2、切好的豆腐码放在碗中
配方:鱼头,豆腐,姜丝,番茄
1、走进菜市，一眼相中了它
2、回来按比例切好
30分钟-1小时
配方:花鲢鱼头,豆腐,小米辣,鲜红辣椒,老姜,大蒜
1、材料准备：辣椒比例；干辣椒：小米辣：鲜红辣椒为3:2:1。其他配料依据自己口味搭配。
2、鱼头对剖（不切断）后，加大葱叶、盐、姜片、料酒码味腌制15分钟。
一,般
酸,辣
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:鲢鱼头,豆腐,食盐,花椒,料酒,剁椒
1、准备好所用食材
2、先将鱼头洗干净
清蒸
配方:豆腐,生姜,葱花,剁椒,鱼头,料酒
1、将鱼头白肚破开，掏出黑色内脏，撒少许料酒，食盐，腌制10分钟左右
2、切好豆腐摆盘，中间铺姜、蒜、大蒜
2小时以上
配方:鱼头,豆腐,香菜,菠菜
1、将豆腐切3cm左右方块备用。
2、锅中倒入适量色拉油，油热后开小火，鱼头两面煎至金黄色后取出。
配方:鱼头,水豆腐,姜蒜末,豆鼓切碎,蚝油,生抽
1、水豆腐切方块，下油锅随意煎两面，洒少量盐，装入蒸碗里。
2、鱼头斩大块，下油锅随意煎两面，将煎好的鱼头盖在煎好的豆腐上面。
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