正宗
辣
蒸
10分钟以内
配方:大鱼头,豆腐,黑木耳,自制剁椒,生姜,香葱
1、主要材料图。
2、鱼头洗净，放盐腌。
家常
10-30分钟
配方:草鱼头,豆腐,青剁椒,香菜,辣椒油,香油
1、鱼头清洗干净、豆腐切薄片
2、切好的豆腐码放在碗中
简单
30分钟-1小时
配方:花鲢鱼头,豆腐,小米辣,鲜红辣椒,老姜,大蒜
1、材料准备：辣椒比例；干辣椒：小米辣：鲜红辣椒为3:2:1。其他配料依据自己口味搭配。
2、鱼头对剖（不切断）后，加大葱叶、盐、姜片、料酒码味腌制15分钟。
一,般
酸,辣
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:鲢鱼头,豆腐,食盐,花椒,料酒,剁椒
1、准备好所用食材
2、先将鱼头洗干净
清蒸
配方:豆腐,生姜,葱花,剁椒,鱼头,料酒
1、将鱼头白肚破开，掏出黑色内脏，撒少许料酒，食盐，腌制10分钟左右
2、切好豆腐摆盘，中间铺姜、蒜、大蒜
1,小,时,-,2,小,时
配方:鱼头,豆腐,食盐,花椒,料酒,剁椒
1、先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
2、
配方:豆腐,剁椒酱,姜丝蒜片
1、把鱼头的腮和黑膜清洗干净，用盐腌渍一会儿，再冲洗干净沥干。
2、先将豆腐对半切块，摆在盘子里，加少许生抽、料酒、白糖；然后摆上姜丝、蒜片、洋葱、胡萝卜丝，再摆上鱼头
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